Суп-пюре: рецепти приготування

Кулінарія | Переглядів: |

У супів-пюре є безліч шанувальників. Адже для цієї страви властиві приємний смак, м'яка консистенція, крім того, воно дуже легке в приготуванні. Іноді дуже складно вгадати склад інгредієнтів супу-пюре. Тому часто буває так, що затяті противники кабачків наминають ось вже другу тарілку супу саме з цим овочем, навіть не здогадуючись про каверзу. Тому досить часто до приготування цієї страви вдаються батьки, чиї дітки дуже перебірливі в їжі. Отже, як ви вже здогадалися, у даній статті ми розповімо, що являє собою суп-пюре, рецепти приготування такої страви.

Зазвичай при приготуванні супів-пюре використовують рибні, м'ясні або овочеві бульйони. Якщо страва готується з м'ясом, найчастіше зупиняються на курці. Супи-пюре готують з декількох або одного виду овочів, часом додають бобові – квасоля, горох або ж крупи – перловку або рис. Перш ніж відварюються овочі, їх ретельно чистять і нарізають крупно. Для супів-пюре характерною особливістю є доведення відварених продуктів до утворення однорідної маси.

Потім пюре розбавляють бульйоном і доводять до кипіння. У процесі приготування супу-пюре продукти подрібнюються за допомогою блендера, міксера з насадками або кухонного комбайна, також їх можна перетерти через сито.

Нижче вашій увазі представлено кілька рецептів апетитних супчиків-пюре.

Суп-пюре: рецепти приготування

Суп-пюре курячий

Дуже корисна, поживна і водночас легка перше блюдо, оскільки курятина вважається дієтичним м'ясом, швидко перетравлюється шлунком. Курочка додасть супу приголомшливий аромат і смак, а овочі наситять його необхідними мікроелементами.

Для приготування курячого супу-пюре вам знадобляться наступні інгредієнти: куряче філе (300 г), стебло селери, картопля (3 шт.), моркву (2 шт), кріп сушений, перець духмяний (4 шт.), часник (3 зубчики), жменя волоських горіхів (за бажанням).

Отже, для початку необхідно крупно нарізати м'ясо і овочі. Потім складіть їх в каструлю. Додайте горошинки перцю, часник, сіль і залийте інгредієнти водою врівень з м'ясом і овочами. Варіть бульйон протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Потім злийте його і процідіть. М'ясо і овочі потрібно змолоти на блендері і розвести бульйоном до освіти вимагає вам консистенції. Після цього додайте кріп і доведіть блюдо до кипіння. Посипте супчик подрібненими горіхами і подавайте до столу.

Томатний суп-пюре з беконом і квасолею

Ситний і наваристий суп насиченого рудого відтінку з величезною кількістю смакових ноток напевно порадує вас і ваших домочадців! У сезон рекомендується використовувати свіжі томати. А якщо вам не вдасться відшукати Табаско, замініть його пекучим перцем чилі.

Для приготування підготуйте такі інгредієнти: цибуля ріпчаста (1 шт.), стебло селери, моркву (1 шт), томати у власному соку (баночка об'ємом 400 г), часник (2 зубчики), консервована квасоля (одна банка об'ємом 400 г), м'ясний або овочевий бульйон (1 л), рис (150 г), Табаско (кілька крапель), цукровий пісок (половина чайної ложки), бекон (4 смужки, перець, сіль, зелень і сухарі (за бажанням).

Отже, спочатку потрібно дрібно нарізати і обсмажити селеру, цибулю і часник. Потім додайте натерту моркву і недовго потушкуйте. Потім додайте цукор, сіль, подрібнені томати, спеції і Табаско. Перемішайте всі інгредієнти і трохи стушкуйте їх. У закипілу воду або бульйон покладіть баночную квасолю (попередньо злийте рідину), томатну масу разом з овочами і рис. Супчик варіть без кришки близько двадцяти хвилин з моменту кипіння. Періодично помішуйте вміст каструлі. Подрібніть готову масу до стану пюре. Це дуже зручно здійснити за допомогою заглибного блендера. Ще раз доведіть блюдо до кипіння і подавайте з беконом, сухариками і зеленню. Попередньо скибочки бекону слід обсмажити до хрусткого стану, а потім його сушать на шматочки.

Приємного апетиту!