Рецепти приготування закусок на фуршет
Фуршет – це вид прийому їжі стоячи, під час якого гості можуть легко пересуватися по приміщенню і вільно спілкуватися між собою. Формат «фуршет» останнім часом дуже популярний під час організації різного роду заходів. Його безперечними перевагами є можливість вмістити значну кількість людей у відносно невеликому приміщенні. Крім того, вартість фуршету відрізняється від, скажімо, повноцінного банкету невеликою вартістю закусок. Так і рецепти приготування закусок на фуршет не вимагають участі прославлених кулінарів. Часто приготувати закуски для такого виду заходу вільно може людина, що вміє як мінімум управлятися з кухонним ножем.
останнім часом формат «фуршет» використовується не тільки на званих вечорах або в бізнесі, все частіше його використовують при організації весіль, ювілеїв, випускних вечорів, днів народжень та інших приватних вечірок. Саме тому рецепти приготування закусок на фуршет можуть припасти як не можна до речі кожній господині.
Рецепти приготування закусок: традиційні канапе
Класичної закускою на фуршет є канапе – крихітні бутерброд, вага якого часто не перевищує 30-40 грамів. Зазвичай для приготування канапе використовуються шматочки хліба правильної форми, грінки, риба, овочі, м'ясні кубики, фрукти і так далі. Один бутерброд рідко складається більш ніж з 2-3 компонентів, які скріплені між собою зубочисткою або спеціальної шпажкою.
Рецептів приготування закусок канапе неймовірно багато, і всі вони піддаються коригувань і залежать тільки від вашої фантазії. Так, найбільш популярним варіантом канапе є такі поєднання:
1. Шматочок солоного сиру і маслини або оливки.
2. Сир червона риба.
3. Огірок, шинка і сир.
4. Сир і виноград.
5. Грінки з овочами і м'ясом.
також Можна зустріти канапе без шпаг. Так, популярним варіантом є міні версії класичних бутербродів, наприклад: грінки з чорного хліба, тонкий шар масла і оселедець, або ж білий хліб з маслом і червона ікра.
Не менш популярними є солодкі закуски у вигляді канапе. Поєднувати між собою можна будь-які фрукти і ягоди.
Головною вимогою до канапе є: добре скомпоновані за смаком продукти, мініатюрний розмір і естетична привабливість.
Рецепти приготування закусок: крихітні булочки
Хорошою альтернативою канапе можуть стати міні-булочки з різними начинками, їх головною перевагою є те, що вони набагато ситніше маленьких бутербродів. Робити такі пиріжки найкраще з листкового тіста.
Нижче ви можете ознайомитися з рецептом приготування закуски з начинкою з сардин. При бажанні можна як начинки використовувати м'ясний фарш, суміш сирів, яйця з зеленою цибулею, рибні шматочки і так далі.
Щоб приготувати такі пиріжки, ознайомтеся з наступними процесами:
1. Відваріть рис.
2. Розтовчіть скумбрія в олії і змішайте її з рисом, кропом і зеленою цибулею.
3. Змішайте всі інгредієнти і приправити перцем і сіллю.
4. Розморозьте листкове тісто і розкачайте його в пласти, розріжте на невеликі квадрати розміром приблизно 10х10 див.
5. Викладіть начинку в середину квадратів і скріпіть їх куточки між собою.
6. Щоб випічка вийшла красивою і червоною, змастіть тісто жовтком.
7. Випікайте конверти в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 160-180 градусів до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір.
Рецепти приготування закусок: фаршировані продукти
Гарним варіантом закусок на фуршет можуть стати фаршировані яйця або овочі. Якщо ваш вибір припав на овочі, намагайтеся вибирати продукти, які можна вживати в їжу в сирому вигляді, наприклад, помідори, огірки або болгарський перець.
В якості фаршу для овочів або яєць можна використовувати тертий сир з різними добавками:
- подрібненим м'ясом;
- рибою;
- овочами;
- зеленню;
- ікрою і т.д.
Рецепти приготування закусок: шашлики
Мова йде, звичайно ж, не про класичних шашликах. У фуршетному меню розміри шашличків помітно зменшуються. Компоненти шашлику зазвичай нанизуються на дерев'яну шпажку, потім страву викласти на тарілку, прикрашають зеленню і, якщо потрібно, приправляється соусом.
Рецепт приготування закуски шашлику не вимагає надприродних умінь. Досить термічно обробити всі компоненти і нанизати на шпажку. Популярними поєднаннями є такі:
1. Шматочки курячого філе.
2. Куряче філе з овочами.
3. Запечена риба.
4. Малосольна риба з сиром і оливками.
5. Морепродукти.
6. Овочеві шашлики.
7. Фруктові шашлики.
Ви повинні розуміти, що рецепти приготування закусок на фуршет можна легко вигадати самостійно, згадавши рецепти традиційних страв, які ви раніше готували. Фуршетне меню – це лише полегшена версія банкетного, тому дерзайте.
Рецепти приготування закусок: відео
.
