Як приготувати пиріг з різними начинками
Яке все-таки чудове «винахід» пиріг! Це така страва, з'ївши, навіть невеликий шматочок якого, навряд чи залишишся голодним – тут і борошно, яйця, цукор…не кажучи вже про начинку! Адже начинка може бути якої завгодно – м'ясо, овочі, гриби, фрукти, ягоди. Хочу поділитися секретом як приготувати пиріг, причому в двох варіантах тіста – з м'ясною начинкою і солодкою. Почнемо з солодкою – це можуть бути яблука з цукром і корицею, часточки апельсина (дуже смачно!), солодка сиркова маса і так далі. Одним словом, вибирайте на свій смак. Головне, щоб начинка для пирога не була занадто рідкою.
Для тіста нам знадобляться:
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• ванілін або ванільний цукор;
• 1 склянку кефіру або кислого молока;
• трохи більше, ніж 2 склянки борошна;
• 0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом.
В глибоку посуд вбиваємо яйця, висипаємо цукор, додаємо ванілін і збиваємо всю цю масу міксером. Потім туди ж поступово додаємо кефір, чергуючи його з борошном. У самому кінці додаємо гашену соду. Тісто має бути, як густа сметана. Вистилаємо пергаментом для випічки форму, виливаємо туди приблизно половину всього нашого тіста, потім викладаємо рівномірно начинку і покриваємо її рештою тестом. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо пиріг 20-25 хвилин.
Що стосується пирога з солодкою начинкою, то тут теж дуже широкі можливості в залежності від вашої фантазії – м'ясо, овочі, гриби, сир, риба, консерви, рис з яйцями. Технологія приготування тіста та випікання залишається такою ж, змінюється тільки кількість продуктів.
Рецепт пирога:
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 літра кефіру;
• борошна і соди стільки ж, як і в першому рецепті.
Як варіант не солодкої начинки хочу запропонувати начинку з плавленого сирка і спассированных моркви і цибулі – овочі притушиваются на рослинному маслі, плавлені сирки (2 шт.) труться на тертці. Коли овочі трохи охолонуть, їх з'єднують з плавленим сирком, перемішують, при бажанні можна трохи начинку підсолити і поперчити.
.
