Як приготувати омлет з овочами
Здавалося б, що може бути простіше приготування омлету? Молоко, яйця, гаряча сковорода – і омлет готовий. Дійсно, це дуже просто, але, як кажуть – немає межі досконалості. В питанні як приготувати омлет можна фантазувати до нескінченності, і в результаті отримати щось нове і незвичайне.
Класичний омлет – це, дійсно, суміш яєць і молока, але давайте розглянемо його приготування більш докладно. Отже, беремо 3 яйця, вибиваємо їх в глибоку миску, додаємо 100 г молока, акуратно солимо цю суміш і починаємо збивати поступово наш майбутній омлет віночком – яйця з молоком повинні перетворитися в одне ціле, суміш повинна бути абсолютно однорідною. В принципі, на цьому можна зупинитися – в сковороду з розігрітим жиром акуратно виливаємо омлет, зменшуємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою, щоб омлет «виріс» і став повітряним.
Іноді необхідно, відкривши кришку, відсунути край омлету від стінки сковороди і заповнити вільне місце молочно-яєчною сумішшю, щоб не вийшло, що краю омлету підгорять, а верхня частина залишиться сирою. Коли верхня частина омлету, що називається «прихватится», його слід акуратно перевернути, щоб підсмажити і іншу сторону. Консистенція цього омлету дуже ніжна і легка.
Якщо Ви хочете більш щільну консистенцію, в процесі приготування омлету можна додати борошно – це буде смачно, ситно, але цей омлет вже навряд чи можна назвати дієтичним.
Чудовим варіантом приготування омлету може бути омлет з овочами. Влітку можна використовувати свіжі овочі – кабачки, баклажани, помідори, капусту, а взимку – заморожені. Після того, як ви підготували і збили яйця з молоком, займіться овочами. У сковороді на рослинному маслі спасеруйте овочі, протушкувати їх на невеликому вогні, попередньо посоливши і приправивши їх спеціями. Коли овочі, на вашу думку, будуть готові, вилийте зверху майбутній омлет і накрийте кришкою. При подачі на стіл такий омлет можна посипати дрібно нарізаною зеленню.
.
