Як приготувати смачну і корисну гречку
Гречка – корисна і смачна крупа, вважається екологічно чистою, поживною і одночасно дієтичної. Гречка є одним з основних дієтичних страв. Вона має достатню кількість калорій для підтримки організму в тонусі і, в той же час, не містить жирів, які можуть осісти на тканинах і зіпсувати фігуру. Вживання гречки в їжу також призводить до очищення організму від токсичних речовин і холестерину. Гречану крупу можна зробити основою вашого раціону, але для цього необхідно знати, як приготувати гречку, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей.
Гречана крупа може бути цілісною – використовується тільки ядриця, або дробленої – проділ. Остання використовується тільки для приготування каші-розмазні. Корисні властивості в собі несе саме ядриця. Перед тим, як приступити до приготування гречки, крупу слід ретельно перебрати. Ніяким іншим чином, крім як вручну, цього не зробиш. Намагайтеся відбирати чорні зернятка і випадково потрапив у пачку сміття. Якщо ви належите до числа господинь, які не відрізняються терпінням і міцними нервами, можете залити гречку водою і процідити через ситечко. За законом фізики дрібні частинки спливуть, а ядриця осяде на дні.
Зазвичай гречка вариться у воді до тих пір, поки вода не випарується, а крупа не стане м'якою. Але деякі господині під час приготування гречки воліють попередньо підсмажити її на сковорідці без додавання жиру. Після того, як ядриця злегка підсмажиться, її кладуть у каструлю з киплячою підсоленою водою і чекають поки та випаруватися. Крупа вариться зазвичай 15-20 хвилин. Пропорції: на 1 склянку крупи 2 склянки води. По закінченні вищевказаного часу зніміть верхній шар крупи дерев'яною ложкою і переконайтеся, що вся вода випарувалася. Якщо немає – залиште поваритися ще кілька хвилин. Дуже важливо в процесі варіння не помішувати крупу.
Готувати гречку не складно. Однак сама по собі вона не має якихось запаморочливих смакових властивостей. Краще всього подавати її разом з м'ясний або овочевий підливою.
