Секрет приготування смачної каші: як готувати перловку
Існує декілька рекомендацій як готувати перловку, дотримуючись яких каша вийти розсипчастим та смачною.
Перед тим як приступити до приготування перлової каші, замочити крупу в холодній воді і залиште її на кілька годин. За цей час каша набубнявіє. Потім злийте воду і пересипте перлову крупу в окрему ємність для варіння. Заливайте перловку вже кип'яченою водою у співвідношенні 1 стакан перловки на три склянки води, якщо ви готуєте на велику родину – дві склянки крупи на шість склянок води. Варити перлову кашу слід тільки на маленькому вогні, досить довго. В середньому на приготування каші йде до однієї години.
Крім того, перлову кашу можна зварити в мікрохвильовці. Щоб приготувати перловку в цьому кухонному пристосуванні, візьміть склянку крупи (її попередньо вимочити в холодній воді), півтори склянки простою чистою, але злегка підсоленої води, і змішайте все це в спеціальній ємності для приготування їжі в мікрохвильовій печі (підійде глибока скляна миска). Накрийте ємність кришкою. Тривалість приготування перлової каші в мікрохвильовці значно менше, всього 20 хвилин на середньому рівні потужності.
Щоб приготувати перловку в ще одному помічнику домогосподарки – мультиварці, заздалегідь вимочену на кілька годин у холодній воді крупу помістіть в прилад, додайте трохи вершкового масла і включіть мультиварку в режим приготування гречаної каші. Кількість води при приготуванні каші в мультиварці повинна бути в три рази більше, ніж самої перлової крупи.
Як визначити на око готовність перлової каші? Повністю готова перлова каша набрякає і збільшується в розмірах, стає м'якою, але не кашоподібної.
