Як приготувати таїть у роті печінку
З відомих м'ясних субпродуктів особливою популярністю у господинь користується печінку. Зазвичай в кулінарії рекомендується використовувати яловичу і курячу печінку, так як свиняча більш жорстка і володіє специфічним гіркуватим присмаком. Як приготувати печінку яловичу і курячу?
Пропонуємо Вашій увазі два рецепту приготування печінки – у першому рецепті використовується яловича печінка, а в другому ми будемо працювати з курячою.
Отже, що ж нам знадобитися для того, щоб приготувати печінку «по-строгановськи»? Склад продуктів: 500 г яловичої печінки, 300 мл сметани, 200 г ріпчастої цибулі, сіль і перець – за смаком, рослинна олія.
Дрібно нарізаємо цибулю, печінку моєму, ретельно очищаємо від плівки, нарізаємо його невеликими брусочками. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, додаємо до цибулі печінка, заправляємо сіллю, перцем і обсмажуємо з усіх боків. Додаємо сметану і даємо страви потушиться хвилин 15-20. Печінка виходить дуже м'яка, смачна і тане в роті. На гарнір можна подати рис, картопляне пюре або макарони.
А тепер розглянемо наступний рецепт – з курячою печінкою. Нам знадобляться 500 г курячої печінки, 300 г болгарського перцю, 150 г цибулі, рослинне масло, сіль і перець – за смаком.
Отже, цибулю нарізаємо півкільцями, перець очищаємо від насіння і ріжемо соломкою, печінка нарізаємо невеликими шматочками. На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, поки він не придбає золотавий колір і приємний аромат. Потім у ту ж сковорідку додаємо печінку, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо. Далі до печінки додаємо болгарський перець і знову заважаємо. Так само як і в першому рецепті, тушкуємо на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Завдяки болгарського перцю страва набуває неповторний, приємний аромат і смак.
.
