Як приготувати цвітну капусту, запечену в пряному соусі
останнім часом все більша кількість людей, борючись за правильний спосіб життя і правильне харчування, вдаються до ідей вегетаріанства. Спочатку їх це лякає - здається, що дуже складно урізноманітнити меню вегетаріанця, але пізніше вони починають розуміти, що помилялися, бо в сучасній кулінарії є маса рецептів і способів приготування дуже смачних, а головне корисних овочевих страв.
Зараз важко повірити в те, що раніше такий овоч, як кольорова капуста не сприймався всерйоз. Кулінарія не стоїть на місці, і цвітна капуста зайняла тут своє, по праву почесне місце. Як приготувати цвітну капусту смачно і апетитно?
Для цього нам знадобляться наступні продукти: 1 головка цвітної капусти, 1 склянка неміцного овочевого бульйону, 2 столових ложки вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1/2 склянки густої сметани, по 1 їдальні ложки зелені петрушки і базиліка, по 1 чайній ложці дрібно нарізаної зелені меліси, кропу і зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець і цукор.
Отже, починаємо процес приготування кольорової капусти, запеченої в пряному соусі. Цвітну капусту відварюємо в підсоленій воді, додавши в неї по 1 чайній ложці вершкового масла і лимонного соку, додаємо дрібку цукру. У склянці отриманого бульйону розчиняємо бульйонний кубик. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо туди борошно, злегка підсмажуємо і розводимо вміст сотейника охолодженим бульйоном. Приправляємо до смаку сіллю, перцем, цукром і лимонним соком. Ставимо соус на вогонь і варимо, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Всю зелень ретельно перемішуємо зі сметаною, вливаємо в соус і підігріваємо, але не кип'ятимо. Відварену капусту викладаємо в вогнетривке блюдо, поливаємо соусом і ставимо на кілька хвилин у розігріту духовку.
