Як приготувати сьомгу у вершковому соусі
Секрет страви криється не лише у королевської рибі, але і в прилагающем до неї соусі. Адже правильно підібраний соус до страви, підкреслює смакові достоїнства запеченої сьомги, - це явний запорука успіху!
Інгредієнти:
- Кілограм філе
- Півтора лимона
- Спеції для риби
- Сіль, кріп, цибулю зелений
- Оливкова олія – 3 стіл. ложки
Соус:
- Густа сметана – 150 г
- Жирний майонез – 150 г
- Гірчиця - 1 чайна ложка
- Огірок свіжий
- Яйце – 2 шт
- Кріп, зелена цибуля, мелений перець і сіль
Спосіб приготування
Середні шматки філе (або цільну рибу, оброблену на 4 стейка) злегка підсолити, приправте спеціями. Якщо в спеціях вже міститься сіль, солити рибу не потрібно.
Наріжте кільцями 1 лимон, помийте кріп, розділіть все на 2 частини. У форму для запікання налити оливкової олії, викладіть на дно кілька часточок лимона і гілочки кропу. Зверху покладіть шматки риби, збризніть їх соком лимона і викладіть другу частину лимонів і кропу. Запечатайте краю форми фольгою. Дайте настоятися сьомзі пару годин у холодильнику.
Поставте блюдо в розігріту до двохсот градусів духовку. Як тільки почуєте бульбашки, зменшіть жар і запікайте рибу до готовності протягом півгодини.
Приготування соусу
Відваріть яйця, дрібно нарубаєте, нашаткуйте кріп, цибулю, натріть на тертці огірок. Змішайте майонез, сметану, яйця, гірчицю, кріп, огірок, цибулю і трохи підсолити, поперчіть.
Дістаньте рибу з духовки, викладіть на блюдо, посипте зеленою цибулею і прикрасьте кільцями лимона. Подавати рибу необхідно з приготовленим соусом.
